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Cuire à la vapeur

La cuisson à la vapeur capture littéralement les nutriments. Il ne faut pas trop faie cuire les aliments, mais bien les assaisonner. Un cuit-vapeur n’est as indispensable.

Retournez un bol à fond plat résistant à la chaleur dans une grande casserole ou un wok, puis placez les aliments dans une assiette, que vous poserez par-dessus.

Versez de l’eau bouillante tour autour et couvrez la casserole ou le wok, pour conserver la vapeur à l’intérieur. Cette techique est parfaite pour faire cuire les filets de poisson délicat, les blancs de poulet ou les légumes.

Source : G. Ramsey

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